Cabai Merah Yang Manis

Bogor: Cabai sinonim dengan rasanya yang pedas. Namun di tangan Ibu Fatimah, cabai merah yang segar bertukar  menjadi manisan. Manisan cabai milik Fatimah dijual pada harga Rp 70 ribu per kilogram. Kalau anda ke Bogor dan berhajat ingin merasanya  singgahlah  di kawasan Cimahpar, Bogor, Jawa Barat.

Bahan-bahan untuk membuat manisan ini sangat mudah, antaranya mestilah cabai merah, gula, garam, dan air. Mula- mula cabai merah dibelah untuk dibuang isinya. Selanjutnya rendam cabai yang telah dibuang isinya ke dalam air garam selama enam hingga 12 jam. Ini untuk menghilangkan sisa-sisa rasa pedasnya.

Selanjutnya masak air dan gula pasir. Kacau sehingga merata. Angkat dan pastikan gula yang dimasak masih dalam keadaan panas. Ambil cabai yang telah direndam dalam larutan garam, tiriskan dan cuci bersih. Kemudian rendam cabai dalam larutan gula. Rendam kira-kira 6-12 jam. Cabai yang sudah manis pun siap untuk dihidangkan.

Cabai merah memiliki beberapa khasiat untuk kesihatan. Cabai merah termasuk salah satu buah dan sayuran yang kaya vitamin C, vitamin A, dan vitamin B1 yang sangat tinggi sehingga efektif untuk menjaga kondisi tubuh manusia. [sumber : liputan6.com]