Sambal Goreng Hati Lembu

Sambal Goreng Hati Lembu

Bahan-bahannya:

400 gm hati lembu

2 biji kentang, potong dadu dan goreng

100 ml santan

 

Bumbu (perencah) rebus:

2 lembar daun salam

2 lembar daun limau

 

Bumbu (perencah) utuh:

2 lembar daun salam

2 lembar daun limau

2 batang serai, hancurkan

2 ruas lengkuas, hancurkan

1 biji cabai merah, hiris tipis

 

Bumbu (perencah) Halus

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

4 biji cabai merah besar

4 biji cili api

2 butir buah keras

1 sudu makan gula merah, sisir

1 sudu teh terasi

garam dan perisa cendawan secukupnya

 

Cara Memasak:

1. selepas dibersihkan, rebus hati lembu dengan daun salam, daun limau dan sedikit garam. Rebus hati lembu hingga empuk. Tuskan dan potong dadu.

 

2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.

 

3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.

 

4. Masukkan hati lembu, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan perisa cendawan secukupnya.

 

5. Masak hingga santan mengering dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan. [fimela.com]