Manisnya gula merah punya cita rasa yang khas. Puding
yang menggunakan bahan gula merah memiliki rasa yang berbeza dari yang lainnya.
Bagi yang ingin mencuba membuat puding gula merah, ada beberapa resepi yang
boleh dicuba.
Berikut 4 resepi istimewa puding yang disalin dari laman fimela.com
1. Puding Cendol Gula Merah
Bahan-Bahan
1 bungkus agar-agar [untuk agar cendol]200 ml cendol, tiriskan
65 ml santan kelapa
600 ml air
100 gram gula pasir
1/4 sdt [sudu teh] garam
1/2 bungkus agar-agar [untuk agar gula enau]
350 ml air
75 gram gula aren, sisir tipis
Membuat Puding Santan
Campur 100 gram gula pasir dan 1 bungkus agar-agar.
Masukkan 600 ml air, aduk sampai larut dan tidak menggumpal. Tambahkan santan,
aduk rata. Nyalakan api dapur anda. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
Matikan api. Aduk adunan dan biarkan sampai wap panasnya hilang. Setelah agak
dingin, masukkan cendol. Aduk rata di dalam bekas. Biarkan mengeras.
Membuat Puding Gula Enau
Campur 1/2 bungkus agar-agar, air, dan gula merah. Aduk rata sampai larut. Nyalakan api. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Setelah wap panasnya hilang, tuang puding gula aren di atas puding cendol sedikit demi sdikit. Biarkan mengeras. Setelah itu simpan di dalam peti sejuk.
2. Puding Santan
Gula Merah
Bahan-Bahan
1 bungkus agar-agar plain
65 ml santan kelapa
850 ml air
1 butir telur ayam, [pukul telur]
1 lembar daun pandan, diikat simpul
120 gram gula merah, disisir
3 sdm [sudu makan] gula pasir
Cara Membuat
1. Didihkan air dengan gula jawa dan daun pandan. Setelah
gula larut, sisihkan dan biarkan dingin. Saring.
2. Masukkan agar, santan, telur, dan vanili ke dalam
larutan gula. Aduk rata.
3. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan.
4. Tuang puding ke dalam cetakan. Diamkan hingga wap panasnya hilang. Simpan di dalam peti sejuk.
3. Puding Gula
Merah Vanili
Bahan-Bahan
1 bungkus agar-agar tanpa warna (plain)
65 ml santan kelapa
2 keping gula merah, disisir
3 sdm gula putih
1/3 sdt garam
1/3 sdt vanili bubuk
3 1/2 gelas air putih
Cara Membuat
1. Didihkan air dan gula merah sampai larut. Saring, lalu
biarkan hingga dingin.
2. Masukkan agar-agar, garam, vanili, dan gula putih ke
dalam larutan gula. Masak kembali hingga mendidih sambil diaduk-aduk perlahan.
3. Siapkan cetakan yang sudah dibasahi terlebih dahulu.
4. Puding Karang
Bahan-Bahan
1/2 bungkus jeli bubuk tawar
1/2 bungkus agar-agar tawar
7 sdm gula merah yang sudah disisir
3 sdm gula pasir
700 ml air
1/3 sdt garam
1/2 sdt vanila
35 ml santan kelapa
1/2 butir telur ayam, kocok lepas
1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Rebus gula merah dengan 200 ml air hingga gula larut.
Saring.
2. Kecuali larutan gula merah, campur semua bahan di dalam
kuali. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula merah ke dalam kuali sedikit demi
sedikit sambil diaduk.
4. Masak puding hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Saat mendidih, biarkan hingga muncul "karang".
5. Tuang adunan ke dalam cetakan. Biarkan mengeras. Setelah wap panasnya hilang, simpan dalam peti sejuk. Selamat mencuba!
0 Ulasan